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Desde su lanzamiento en 2014, Daffy’s ha tomado por asalto el mundo de las bebidas espirituosas”, tras haber ganado la primera de muchas medallas de oro tan sólo seis meses después de su lanzamiento al mercado – IWSC Medalla de oro por la mejora ginebra “London Dry” del mundo.

Con sede en Edimburgo (Escocia), Daffy’s fue fundada por Chris Molyneaux y Mignonne Khazaka. Convencidos de que era posible alcanzar nuevos niveles en cuanto al sabor y la excelencia de la destilación, han desafiado las normas de las técnicas tradicionales de la destilación de ginebra con el único objetivo de crear la mejor ginebra del mundo.

¿COMO SE HACE DAFFY’S?

Chris, nuestro maestro destilador, fue pionero en el proceso de la destilación, utilizando la técnica de ¨pre-maduración¨. La manera en que los botánicos son adquiridos, secados y remojados en el alambique es muy particular y la duración de este procedimiento es excepcionalmente larga.

La destilación comienza a una baja presión de vapor, durante más de doce horas en un alambique escocés de vaso que fue utilizado previamente en la producción de whisky.

Un escrupuloso cuidado y una precisión meticulosa para con este proceso, permite que Daffy´s retenga una complejidad de sabor y finura única, a la par que una suavidad que permite que se pueda disfrutar de una Daffy´s o bien ola sobre hielo, o bien como un D&T (nuestro particular twist en el gin&tonic: Daffy’s Gin-tónica, menta y lima).

¿POR QUÉ 43,4%?

Este es el ABV perfecto para embotellar a Daffy’s.  A 43,4%, la complejidad de Daffy’s se equilibra perfectamente con una intensidad de sabores enorme.

Daffy’s es de cuerpo amplio, con muchos estratos de sabor – desde cítricos frescos y menta, hasta caramelo y chocolate; apuntalada por notas características a la madera, recordando al whisky de malta -. Si se disfruta por si sola, Daffy’s es redonda y suave con un final bastante largo.

¿QUIÉN ES DAFFY’S?

El nombre ¨Daffy¨ es un viejo apodo de la palabra ¨ginebra¨ que data de Dickens y la época victoriana cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII. Tal y como se usa la palabra ¨trago¨ para referirnos una bebida alcohólica hoy en día, se usaba la palabra ¨Daffy¨ para referirse a la ginebra. La imagen de la botella fue diseñada por el gran artista americano Robert McGinnis (Desayuno con diamantes, James Bond, etc.) quien retrató a la esposa del destilador, Mignonne, representándola como si fuese la diosa de la ginebra.

EMBALAJE

Daffy’s dispone de un embalaje 100% reciclable. Utilizamos el mejor corcho natural portugués, un cierre de haya italiana, un decantador de cristal de Milán y la serigrafía utilizada para la cocción es una de las más complicadas jamás visto para una botella.

CARACTERÍSTICAS

NARIZ
Aromas a cítricos frescos, espaciada y llena de vida con notas de caramelo. Un bosque de pinos oriental al mar con vistas impresionantes.

BOCA
Especias suaves y dinámicas con una sensación de madera, seguido por cítricos frescos y menta libanesa, dando paso a frutos rojos y enebro.

NOTAS FINALES
Desde la intensidad del enebro y la menta libanesa hasta un final largo, mantecoso, tibio y elegante. Encantadora hasta el final.

NUESTRA BEBIDA INSIGNIA

Cuando se prepara bien, pocas bebidas pueden vencer a un buen gin-tonic, y el D&T es el mejor de todos. Aquí os presentamos como hacer un D&T perfecto:

Enfría tu vaso alto o vaso preferido con dos tercios de hielo y revuelve durante varios segundos.

Haz rodar una lima y corta tres rodajas

Tira el agua del hielo derretido y exprime una de las rodajas encima del hielo

Añade 50ml de Daffy’s encima del hielo, después, añade suavemente

100mls de tónica manteniendo el máximo de burbujas

Mezcla el resto de las rodajas y un par de hojas de con un ramito de menta fresca.

¡A disfrutar!

BOTÁNICOS

MENTA LIBANESA
Libano

ENEBRO
Países Balcánicos

SEMILLA DE CILANTRO
Países Balcánicos

ANGÉLICA
Bélgica

RALLADURA DE LIMÓN
Italia

RALLADUDA DE NARANJA
España

CASIA
Indonesia

ISIS GERMÁNICA
Marruecos

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